Pengawetan dan Pengolahan Ikan

 

 

 

Sinopsis:
Buku ini menjelaskan bagaimana mengawetkan agar ikan tetap dalam keadaan segar sampai ke tangan konsumen maupun pengolahannya. Juga diungkapkan mengenai proses kemunduran mutu ikan dan cara pencegahannya

Sumber : Penerbit Kanisius, Yogyakarta.